Kazen

Wij verkopen een ruim assortiment Franse, Italiaanse en Belgische kazen, zachte en snijvaste. Van oude kaas tot jonge, en ook verschillende soorten dieetkazen.
Elk seizoen kan je bij ons weer wat anders kopen.
Wij maken voor U ook prachtige kaasschotels. Voor meer informatie hierover kan u terecht bij de rubriek "Schotels en buffetten".

Ambachtelijk bereide vleeswaren

Dagelijks bieden wij u ongeveer 250 soorten vleeswaren aan. Het grootste deel van de door ons verkochte vleeswaren, worden nog altijd door onszelf bereid. Boerebrood, hoevebroodjes, pasteien, boterhamworsten, witte worsten, enz... komen uit onze eigen atelier, vrij van kleurstoffen en bewaarmiddelen en gemaakt met verse hoevemelk van de Tievishoeve in Opglabbeek.

Enkele foto's waarop U ziet hoe we onze vleeswaren bereiden:

Het malen van het vlees.	Voor bepaalde soorten vleeswaren moet de basisdeeg heel fijn van stuktuur zijn. Daarvoor gebruiken we de cutter. Hier ziet u de bereiding van onze eigen boterhamworst op het moment dat de verse hoevemelk wordt toegevoegd.
We gebruiken enkel verse hoevemelk van de Tievishoeve in Opglabbeek. http://www.tievishoeve.be/	Het mengen van het gemalen vlees met kruiden, eieren en melk.
Het afvullen van onze boterhamworsten met de portioneervulbus.
Onze luikse worst...
En hier ziet u het bereiden van onze specialiteit van het huis... Hoevebroodjes We bakken dagelijks verse hoevebroodjes en hoevebroodjes met ajuin. Elk seizoen maken we een nieuwe variatie. Zomerbroodjes Herfstbroodjes Winterbroodjes enz...
	Het bakken van onze huisbereide spare-ribs.

Salami's

Meer dan 30 soorten salami... Van de trendy Italiaanse droge worstsoorten, de traditionele fijnkost, zigeuner, zwan en boereringworst... tot de magere dieet en gevogeltesalami's.

Salades van het huis

Hebt U zin in een heerlijke vissalade, zoals krab-, noordzee, zalm, tonijn, of noem het maar op... We hebben het altijd in huis. Ook onze vleessalades, kipsalades en pastasalades moet U zeker eens geproefd hebben.

Traiteur uit onze keuken

Diverse gerechten met heerlijke sauzen. Ambachtelijke pasta's om op te warmen.
Aardappelbereidingen, zoals puree, peterseliepuree, wortelpuree, aardappelgratin, gekruide patatjes, gevulde aardappelen, verse kroketjes, en zelfs frietjes.
Verschillende soorten groentjes gestoofd.
Een ruim assortiment huisbereide soepen en zelfs meerdere soorten desserts...staan altijd voor U klaar. En om zo mee te nemen, onze frisse koude schoteltjes niet vergeten.

Wij verkopen Vita vlees

 

http://www.vitaproject.be/

Vitaproject

Weet wat je eet ! Dat is onze filosofie. Als bedrijf staan wij borg voor de uitmuntende kwaliteit van ons vlees. Wij hebben gekozen voor een kweekwijze zonder gebruik te moeten maken van antibiotica, groeibevorderaars en producten met hormonale en anti-hormonale werking. Iedere schakel van de productieketting hebben we onder controle, zowel voor varkens, kippen als voor runderen.

100% plantaardige voeding

Enkel de beste en zuiverste 'gecontroleerde' grondstoffen worden aangewend. Al onze dieren, zowel de varkens, kippen als runderen krijgen een plantaardig dieet.

Geen groeistimulatoren en geen antibiotica

Ten bate van uw gezondheid en uit respect voor dier en milieu is er een volledige uitbanning van antibiotica, groeibevorderaars, producten van hormonale en anti-hormonale werking, tranquilizers en chemicaliën.

Totale ketenbewaking

Onze productieketen wordt door een extern geacrediteerd controleorgaan gecontroleerd, met name Quality Control. Deze instantie inspecteert en controleert elk product van Vitaproject en geeft u als verbruiker de zekerheid over het kwaliteitsniveau van de gecertifieerde producten.

Even terugblikken op onze daguitstap naar het vitaproject!

Samen met Keurslager Dirk op daguitstap ... een kijkje achter de schermen van het Vitaproject.

In Vlaanderen wordt elke dag hard gewerkt aan de behoeften en het vertrouwen van de consument. Dit vertrouwen is van cruciaal belang voor de slager en het sleutelelement bij het opbouwen van klantentrouw.

Dirk Myny hierover:
"De consument koopt vandaag de dag niet zomaar een stuk vlees, charcuterie of panklaar gerecht, hij koopt evenzeer zekerheid, gezondheid, veiligheid, garantie en vooral ook voor de lekkere smaak."
"Perfecte en grondige informatie naar de klant toe is van groot belang, aldus Dirk, maar hoe begin je er als slager aan?"
"In het zaken doen ga ik zelden over één nacht ijs, dus ook niet bij de overstap naar het Vitaproject. "De versnijder van het Vita-varkensvlees (Luc Bostijn) heeft er geruime tijd over gedaan alvorens voor 100% mijn vertrouwen te winnen. Wij zijn dan ook de Vitaproject bedrijven gaan bezoeken en ja hoor, elke twijfel was weg na mijn bezoek... zien leidt nog altijd het makkelijkst tot overtuigen... en waarom dan mijn klanten niet op dezelfde manier overtuigen door het ook aan hen te laten zien?

30 Oktober 2003 was het zover.
Dirk en Lieve organiseren een busuitstap naar het Vitaproject. De bus was al snel volgeboekt, grotendeels door klanten, maar ook door enkele mensen die ons nog niet kenden.

Ons programma:
7h45 Bezoek aan het Vita-runderafmestbedrijf van mevr. Geerdens Maria (Hasselt)
10h30 Bezoek aan het bedrijf Corma: 150 000 hammen rijpen en maken ze tot Gandahammen.
13h15 Broodjesmaaltijd aangeboden door Fijnkost Dirk.
14h Bezoek aan de mengvoederfabriek van de NV Callewaert.
16h15 We bezoeken de Vita-kipintegratie van NV Lisabeth, de broeierij en een kippenstal.
17h30 De bus rijdt ons richting Opglabbeek... we hebben anderhalf uur om over alles na te kaarten.
19h Er wacht ons een overheerlijk buffet

Klant Willy heeft zijn ervaring voor ons genoteerd en geeft kort zijn relaas. Zoals iedereen word ik elke dag geconfronteerd met de extremen tussen wit en zwart...zeker in alles wat met voeding en gezondheid te maken heeft. Aan de ene kant hoor ik dat wij ‘het best gecontroleerde land van Europa' zijn en aan de andere kant worden wij regelmatig geconfronteerd met dolle koeienziekte, salmonella, PCB's, overmatig gebruik van groeibevorderaars en antibiotica...enz. Wat moeten wij als consument nog geloven?
Op de uitnodiging van Dirk en Lieve om eens mee "achter de schermen te kijken" en de voor mij zo verwarde wit-zwart informatie te ordenen door een objectieve bril, ging ik dan ook graag in.
We beleefden een prachtige maar vooral ook leerrijke dag. De hygiëne op de bedrijven, de controles van a tot z, de gedrevenheid van al de mensen die aan het project meewerken, enz... daar heb ik van staan kijken. Maar het allerbelangrijkste is dat ik nu zeker weet dat ik voor 100% in vertrouwen kan kopen bij mijn Keurslager FIJNKOST DIRK... ik weet wat ik eet!
Deze uitstap... een dag... een avond... en een stukje van de nacht om nooit te vergeten.

Dank aan Lieve en Dirk om dit schitterend initiatief.

Enkele foto's